Чудо-спаржа — выращивание, посадка и уход — Дачный участок — медиаплатформа МирТесен

Растение спаржа – описание

Спаржа овощная растение многолетнее. Корневище у нее мощное, развитое, стебли разветвленные. На ветвях собраны пучками многочисленные игловидные веточки, растущие из пазух мелких, недоразвитых шиповатых или чешуйчатых листьев, в основании которых образуются твердые шпорцы.

В пищу употребляют молодые побеги спаржи, только показавшиеся из-под земли. Если на побеге уже начали распускаться листовые почки, он становится жестким и уже непригоден в пищу.

Спаржа в период пика плодоношения приносит от 9 до 12 побегов за сезон – это всего лишь две полноценные порции гарнира. Именно такой скромной урожайностью и объясняется высокая цена на этот овощ. В наших огородах, где мы из года в год выращиваем такие привычные и полезные овощные культуры, как морковь, свекла, горох, фасоль, огурцы, помидоры, кабачки,патиссоны и тыквы, спаржа пока еще редкий гость.

Для тех, кто решил выращивать на своем участке этот полезный и вкусный овощ, мы предлагаем воспользоваться собранной в нашей статье информацией о том, как вырастить спаржу из семян, как сажать спаржу в открытый грунт, каковы условия выращивания спаржи и можно ли спаржу выращивать в домашних условиях.

Болезни и вредители спаржи

Считается, что спаржа обладает довольно выраженной резистентностью к патогенным заболеваниям и вредителям. Но эти проблемы все-таки могут коснуться Аспарагуса.Основные болезни спаржи:

• Ржавчина – заболевание, вызываемое грибковыми возбудителями, при котором замедляется рост и образование побегов;
• Фузариозная гниль – поражает корни спаржи, заболевание провоцирует повышенная влажность почвы;
• Церкоспороз;
• Ризоктония.

Заболевшие растения практически невозможно вылечить, они уничтожаются. При первых симптомах заражения грибковыми заболевания (осыпание веток) растение можно спасти использованием фунгицидных препаратов. Профилактически рекомендуется использовать Фитоспорин.Основные вредители спаржи:

• Личинки спаржевой мухи. Они паразитируют на нежных проростках, прогрызая в них многочисленные ходы;
• Личинки спаржевого листоеда, которые поражают листочки;
• Слизни. За довольно короткий срок, могут поразить все растение целиком;
• Тля;
• Оранжерейные трипсы.

Основной мерой борьбы с вредителями является использование инсектицидных препаратов.

Весенняя

Ранней весной спаржа высаживается до момента, когда её почки начнут разрастаться. При весенней посадке почва щедро удобряется перегноем (не менее 8 килограмм на 1 квадратный метр).

При высадке следует поддерживать дистанцию между рядами не менее 60 сантиметров и 30 – между растениями в ряду, так как со временем кусты разрастаются и требуют пространства для здорового роста. Таким образом получается, что на 1 квадратный метр угодий приходится не более 4 корневищ спаржи.

Корневище необходимо деликатно уложить в предварительно сделанную траншею глубиной в 30 сантиметров. При закапывании оставить небольшое углубление, которое в будущем значительно упростит процедуру полива. Как только все растения посажены, их необходимо обильно сдобрить водой.

Виды спаржи

В мире насчитывается более 200 видов растений семейства Спаржевые, и только побеги 20 из них можно употреблять в пищу. Некоторые виды несъедобной спаржи выращивают в качестве декоративных растений, другие используют флористы в создании своих цветочных композиций.

В кулинарии же чаще всего применяется спаржа лекарственная, или спаржа обыкновенная.

На прилавках магазинов в свежем или замороженном виде можно встретить побеги белого, зеленого или фиолетового цветов. Если вы думаете, что они относятся к разным видам аспарагуса, то ошибаетесь. Это одно и тоже растение, только способы выращивания побегов отличаются.

Зеленой спаржа становится под действием солнца (из-за выработки хлорофилла). Если ее укрыть или прикопать, то побеги обесцвечиваются. Это более трудоемкий процесс, поэтому и цена у белой спаржи выше.

Фиолетовые побеги получают от аспарагуса другого сорта, культивированного в Италии, дав им побыть немного на солнце, чтобы не успели позеленеть. Это средний вариант между белой и зеленой спаржей. Фиолетовый оттенок только снаружи побега, внутри мякоть зеленая или белая. При термической обработке он становится зелеными.

Отличается разноцветная спаржа и по вкусу. Фиолетовая слаще, чем зеленая, а у белой вкус более мягкий.

Выгонка зимой

Аспарагус – универсальная овощная культура, успешно культивируемая в любой, в том числе и зимний, сезон. Весной для этой цели используются парники, зимой – теплицы.

Заполучить новых представителей спаржи зимой и ранней весной можно с помощью выгонки побегов. Для этой задачи используется корневище взрослых растений (не менее 4 лет). Чтобы достичь цели, необходимо:

• Выкопать корневища в октябре и до наступления декабря убрать в прохладное место (например, в подвал или погреб), в котором постоянно должна поддерживаться температура в диапазоне 0-2 градуса тепла.
• При наступлении декабря, в первых числах, корневища аспарагуса переселить в небольшие контейнеры, которые необходимо расположить в теплице, компактно прижимая друг к другу. На 1 квадратном метре площади должно умещаться не менее 15 ёмкостей.
• Сверху насыпать толстый слой перегноя (не менее 15 сантиметров), а сами контейнеры дополнительно укрыть и укутать в чёрную плёнку.
• Далее потребуется соблюдать чёткий температурный режим. В течение первой недели температура в теплица должна поддерживаться на отметке 10 градусов тепла. Как только корневища начнут разрастаться, – повысить до 18 градусов. Такая температура должна поддерживаться в помещение в течение 2 месяцев, пока будет происходить сбор урожая.

Выращивание из семян

Выращивания из семян – самая распространённая методика. Метод обладает своими достоинствами и недостатками. К последним относится сравнительно плохой показатель произрастания семян. Однако та спаржа, что выжила, будет расти сильной и высокорослой.

Приступать к выращиванию следует в апреле, однако до этого момента семена должны быть предварительно подготовлены: выдержаны в течение нескольких часов в растворе марганцовки комнатной температуры.

В дальнейшем выращивание из семян состоит из нескольких этапов:

1. Для прорастания семян можно воспользоваться опилками, увлажнёнными для питательности, или специальными торфяными таблетками. Марля или другая влажная ткань для этой цели не годится: слабые корешки спаржи будут запутываться в материале и травмироваться. По мере прорастания необходимо поддерживать обычный световой день, температуру в 25 градусов тепла и умеренные показатели влажности.
2. Как только появятся первые всходы, семена пересаживаются в торфяные стаканы объёмом 100-200 миллилитров с подготовленной заранее огородной смесью (грунт из будущего места выращивания спаржи, перемешанный с песком и торфом в соотношении 2:1) на глубину в 2 сантиметра. Спустя 10 дней должны проклюнуться всходы.
3. Перенести полученную рассаду спаржи в открытый грунт следует в июне или июле. В следующем году появившиеся корневища можно пересадить в любое удобное место без риска нанести ущерб растению, а до тех пор любые перемещения исключены.

Деление куста

Это, пожалуй, самый простой и доступный даже для новичков способ размножения спаржи. Приживаемость отрезков корневищ с почками очень высока — почти 100%. Причём заниматься таким способом разведения можно весной, летом и осенью. Делить куст целесообразнее всего при пересадке.

1. Куст осторожно выкопайте из почвы, стараясь не сильно повредить корни. Для этого ямку придётся копать широкую и глубокую, так как корни растения очень мощные. Очень удобно извлекать растение при помощи вил.
2. Поделите корневище на части острым ножом так, чтобы на каждой делёнке был хотя бы 1 побег.
3. Отрезок корневища установите в центре посадочной ямы или траншею. Расправьте корни так, чтобы они не перекручивались.
4. Корни засыпьте слоем почве не меньше 10 см. При этом верхушечная почка должна быть присыпана 5-сантиметровым слоем.
5. Посадку полейте. По мере оседания грунта почву нужно досыпать.

Если делёнок много, можно высаживать их в траншею глубиной 30 см и шириной в 50 см. Расстояние между растениями — 50 – 60 см. При двухрядной посадке расстояние между рядами должно быть не менее 1 м.

Защита от болезней и вредителей

Спаржа может страдать от следующих болезней:

• Ржавчина – грибок, который сказывается на росте и развитии стеблей. Проявляется пожелтением стеблей в середине лета. Чаще всего развивается на грядках, с высоким залеганием грунтовых, а также при дождливом и сыром лете.
• Фузариоз – поражает подземную часть. Спровоцировать развитие могут слишком обильные поливы.

Урожай спаржи может пострадать от насекомых-вредителей. Опасность представляют следующие паразиты:

• Спаржевый листоед – жук с темно-синим окрасом, питается цветами и зеленью. Появляется паразит в весенние месяцы.
• Спаржевая муха – вредитель небольшого размера, уничтожающий стебли овоща. При большой численности наблюдается искривление надземной части, постепенное увядание и отмирание надземной части.

В качестве профилактических мер весной и осенью практикуется опрыскивание грядок бордосской смесью либо любыми фунгицидами. Эффективность при лечении болезней демонстрирует «Топаз», «Топсин-М» и «Фитоспорин».

Для уничтожения вредителей потребуется провести обработку кустов раствором «Карбофос». Состав выделяется минимальной токсичностью, а также не имеет запаха. Обработку начинают при обнаружении первых вредителей. После опрыскивания и уничтожения систематический осмотр участка на предмет поиска кладок яиц и личинок насекомых-вредителей является обязательным.

Как размножить спаржу

Спаржа — полезная и вкусная овощная культура. Она невероятно популярна в Европе, Азии и Америке. Там выращивают несколько видов спаржи:

• зелёную;
• фиолетовую;
• белую;
• бобовую;
• морскую.

Необычный на вид овощ — спаржа, необычайно популярная во всём мире

К сожалению, у наших огородников интерес к этой культуре практически полностью отсутствует. И как выращивать этот деликатес, мало кто знает. А ведь спаржа является самым ранним овощным растением, способным поддержать организм именно тогда, когда витаминный ассортимент очень скуден.

Спаржа — ранний овощ, помогающий пополнить витаминный запас организма.

Способов размножения этого многолетнего травянистого растения существует несколько, что значительно облегчает разведение спаржи.

Когда сажать спаржу

Аспарагус высаживается в такие места участка на постоянное пребывание, где обеспечено максимум солнечного света. Высаживают его в подготовленные гряды с плодородной и чистой от сорняков землей, без высоких грунтовых вод, желательно, защищенные от ветров.

К выбору места посадки многолетнего растения необходимо отнестись ответственно, поскольку спаржевая культура может произрастать на одном месте более двадцати лет. Самая лучшая почва для выращивания спаржи – супесчаная.Под земляным покровом, корни взрослого растения выдерживают сильные морозы.

Лучшие сорта

По критерию внешнего вида спаржа подразделяется на 3 вида:

1. Зелёная. Самая распространённая и популярная разновидность аспарагуса, которая культивировалась ещё в Древнем Риме в лечебных целях. Обладает неплохими вкусовыми характеристиками и радует высоким содержанием питательных веществ.
2. Белая. Культивировалась с начала XIX столетия, особенно популярной была и остаётся в Москве. Известна также как белёная, бесхлорофилльная и этиолированная. Белая спаржа считается вкуснее зелёной, а её побеги с более нежной текстурой.
3. Фиолетовая. Является самым редким подвидом аспарагуса. Обладает специфическим вкусом и едва горьковатым послевкусием. При термической обработке фиолетовая спаржа меняет свой окрас на зелёный. Данная разновидность обладает малой калорийностью и высокой питательной ценностью.

Наибольшую популярность у современных фермеров заслужили следующие сорта спаржи:

• Cito. Высокоурожайная гостья из Франции, визитной карточкой которой являются необычайно длинные побеги. Это ранний гибридный сорт, представленный исключительными мужскими растениями.
• Connovers Colossal. Является самым популярным из ранних сортов аспарагуса. Кустики образуют утолщённые побеги, которые особенно хороши для заморозки на зиму.
• Franklin и Limbras. Высокоурожайные гибридные сорта, характеризующиеся толстыми побегами и только мужскими особями. В отличие от большинства других разновидностей спаржи, с Limbras и Franklin можно собирать урожай уже на следующий год после посадки.
• Lucullus.Сравнительно новая гибридная разновидность спаржи с мужскими растениями, считающаяся более урожайной, чем старые сорта. Для него характерны прямые и высокие побеги.
  

  Сорта спаржи, состоящие только из мужских растений, могут размножаться исключительно с помощью черенков.

• Martha Washington. Весьма распространённый, среднеранний, высокоурожайный сорт американской селекции. Обладает повышенной устойчивостью к ржавчине, поэтому рекомендован к выращиваю в климатических зонах с повышенной влажностью. Martha Washington даёт достаточно длинные побеги различных оттенков фиолетового и красного цветов. На ярком свету цвет головок может принимать зелёный оттенок.
• Аржентельская. Иностранный среднеранний сорт, доработанный силами отечественной селекции. Разновидности присущи бело-розовые побеги, на свету окрашивающиеся в зеленовато-фиолетовый цвет. Обладает сочной и нежной желтовато-белой мякотью.
• Гайнлим. Ранний пришелец из зарубежья, отличающийся большим количеством рослых побегов выдающегося качества.
• Ранняя жёлтая. Данный сорт – достижение российских селекционеров. Отличается хорошей урожайностью и устойчивостью к заболеваниям, раннеспелостью и нежными побегами жёлтого цвета с молочной мякотью.
• Слава Брауншвейга. Длительный срок созревания спаржи с лихвой компенсируется поразительным количеством вырастающих побегов с сочной белой мякотью. Лучше всего подходит для консервирования.
• Царская. Аспарагус этого сорта характеризуется зимостойкостью, засухоустойчивостью, и высокой сопротивляемостью грибковым и инвазионным заболеваниям. Зелёная спаржа, созревающая в средний срок.

Спаржа – дружелюбная по отношению к новичкам-фермерам культура. Чтобы получить много вкусного и полезного урожая, потребуется приложить совсем немного усилий, внимания и выждать 2-3 года. А минимальный уход за растением обеспечит садовода побегами в течение нескольких десятков лет.

Наиболее распространённые

Среди неприятностей, с которыми можно столкнуться в процессе выращивания спаржи, числятся следующие:

• Ржавчина. Болезнь вызывается патогенными грибами и развивается в несколько стадий. Поражённые растения существенно отстают в развитии от своих здоровых сородичей и практически не дают побегов. Ржавчина наносит большой урон урожаю в следующем году, так как приводит к преждевременному пожелтению спаржи в конце лета, прежде чем будет сформирована корневая система и заложены почки у основания стеблей. Участки с влагонепроницаемой почвой и близкой локализацией грунтовых вод – идеальное место для развития ржавчины.
  

  Частые и обильные дожди также увеличивают шансы растения столкнуться с этой проблемой даже при самом внимательном уходе.

• Ризоктония. Ещё одно грибковое заболевание спаржи, развитие которого сопровождается стеблевой гнилью, выпреванием и усыханием стебля. Избыточный полив, применение нестерилизованной почвенной смеси и нарушение её структуры, использование заражённых семян существенно увеличивают шансы растения столкнуться с ризоктонией. Заболевшая спаржа подлежит уничтожению в кратчайшие сроки.
• Спаржевая муха. Мелкий бурый вредитель с жёлтыми конечностями, головкой и усиками. Питается побегами аспарагуса, проделывая по всей мякоти ходы. В результате такой жизнедеятельности паразита растение искривляется, вянет и отмирает.
• Спаржевый листоед. Непрошеный гость, завезённый из Западной Европы непосредственно со спаржей. Это тёмно-синий жук, размером до 0,5 сантиметра, с красной каёмкой на спине, которому по вкусу ягоды, цветки и ботва аспарагуса. Вспышки деятельности паразита начинаются с весны, максимальная активность приходится на середину лета.
• Фузариоз. Заболевание, вызываемое патогенными грибами, и известно также как корневая гниль. Больные растения, начиная с июня, желтеют, увядают и преждевременно засыхают. При поражении основания стеблей на них образуются кирпичные или бурые пятна с белым пушистым налётом. Болезнь развивается чаще у старых растений, произрастающих в условиях повышенной влажности.

Общие сведения

Спаржа, известная также как аспарагус, представляет собой травянистую разновидность растительности, достигающую в высоту около полутора метров. Произрастая на одном месте в течение многих лет (до 25), одно растение может образовать около 50 ценных побегов.

Растёт спаржа своеобразным кустом, состоящим из высокого, сильно разветвлённого стебля, делящегося на несколько стебельков поменьше. Массивные и сочные побеги (которые и употребляются в пищу) берут своё начало из множества почек, расположенных на могучем корневище.

Аспарагус чувствует себя комфортно практически при любом климате и погодных условиях: растение можно встретить по всему земному шару, от знойной и жаркой Африки до холодной и неприветливой Сибири.

Интересен факт, что несмотря на устойчивость растения к сильным морозам, ранние лёгкие весенние заморозки способны нанести спарже существенный ущерб.

В быту спаржу относят к овощам, среди которых с каждым годом она занимает всё более уверенные позиции. Это обусловлено не только уникальными вкусовыми качествами растения, но и выдающимся составом. В аспарагусе содержится масса полезных веществ, витаминов и минералов, среди которых особенно выделяются:

• аскорбиновая кислота;
• бета-каротин;
• железо;
• калий;
• кальций;
• магний;
• марганец;
• медь;
• натрий;
• ниацин;
• селен;
• тиамин;
• фолиевая кислота;
• фосфор;
• холин.

Осенняя посадка

Участок под осеннюю посадку следует хорошенько перекопать и удобрить, добавив в почву на 1 кв.м: 

• 60 гр суперфосфата,
• около 30 гр сульфата калия 
• и 20 гр сернокислого аммония. 

Высаживая аспарагус под зиму, его не заглубляют, а наоборот — формируют над ним невысокий холмик. Таким образом вы сможете защитить корни от зимних холодов. Расстояние между самими растениями — как и при весенней посадке. 

Вот видео о том, как сажать аспарагус:

Учтите: если вы хотите получить семена спаржи, придется посадить минимум 2 растения, а лучше еще больше. Связано это с тем, что на одном экземпляре развиваются только мужские или только женские цветки. 

Пересадка и размножение

Технология выращивания спаржи в открытом грунте и уход за ней подразумевает размножение культуры для получения больших урожаев. Молодые побеги пересаживают ежегодно, а взрослые кусты – через 10 лет.

Лучше всего аспарагус размножается делением куста во время пересадки, но можно делать черенкование:

• Черенки нарезают из прошлогодних побегов. Заготовкой занимаются с конца марта до начала июня.
• Высаживают нарезанные черенки во влажный песок. Сверху их накрывают парником.
• Посадки регулярно проветривают, приоткрывая парник. Черенки опрыскивают теплой водой.
• Через 1-1,5 месяца появятся корешки. Саженцы пересаживают в стаканчики с грунтом.

На постоянное место произрастания саженцы высаживают осенью.

Подкормки

Чтобы простимулировать активный рост надземной части, стоит использовать органические удобрения. Вскоре после высадки спаржи в открытый грунт потребуется пролить грядки навозной жижей. Для приготовления подкормки чистую воду объединяют с жижей в соотношении 6:1.

Через 2-3 недели кустам потребуется докормка на основе птичьего помета. Удобрение смешивают с очищенной водой в соотношении 1:10. Последний этап внесения полезных микроэлементов приходится на глубокую осень, перед наступлением первых заморозков. В этот период используются комплексные жидкие минеральные составы.

Если спаржу высаживали в предварительно удобренную почву, то внесение подкормок начинают не раньше, чем со второго сезона. В начале весны на грядках рассыпают сухие азотно-фосфорно-калийные удобрения, рыхлят землю. В дальнейшем до середины лета потребуется проливать грядки настоем коровяка или зеленым удобрением. В конце сезона используется сбалансированный минеральный комплекс. Удобрения можно использовать в сухом или жидком виде.

Полезные свойства спаржи.

Спаржа на даче – не только деликатесный продукт, но и источник витаминов K, A, C, E, PP, группы B, а также фолиевой кислоты, пищевой клетчатки, меди, натрия, железа, фосфора, магния, селена, калия, марганца и других элементов.

Чем полезна спаржа? Это идеальный, низкокалорийный продукт для разгрузочных дней. Содержащиеся в спарже вещества формируют соединительную ткань, укрепляют кости, принимают участие в кроветворном процессе, помогают работе почек, печени и сердца.

За счет содержания в спарже фолиевой кислоты она становится незаменимым продуктом для беременных. Больным, перенесшим инфаркт, рекомендована спаржевая диета, поскольку входящий в состав продукта аспарагин расширяет сосуды, стимулирует работу сердечной мышцы и понижает кровяное давление.

Полезные свойства спаржи стимулируют процессы, освобождающие организм от шлаков и токсинов – фосфатов, хлоридов и мочевины. Они тонизирующе действуют на мочевой пузырь, почки и всю выделительную систему.

Спаржа является отличным косметическим средством: ее сок очищает, питает и смягчает кожу, а также удаляет мозоли и мелкие бородавки.

Полив

Несмотря на нелюбовь спаржи к переувлажнённым почвам, высаженную рассаду поливать нужно часто. Особенно это важно в первые 2 недели после посадки, пока у спаржи не сформировалась глубокая корневая система. При этом после впитывания влаги следует проводить рыхление почвы в междурядьях, но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить корни.

Чтобы почва в междурядьях высыхала не очень быстро, можно замульчировать её плотной полиэтиленовой плёнкой, которая ещё и сорным травам не даст расти.

Взрослые растения поливают не так часто, как молодые. Но, тем не менее за влажностью почвы нужно следить. Если почва будет сухой, побеги становятся горькими, волокнистыми и грубыми. Чтобы спаржа получала необходимое количество влаги, достаточно 6 – 8 л воды на куст при поливе.

Спаржа любит умеренный, но своевременный полив

Посадка семян в открытый грунт

Семенной материал также можно посеять сразу на участке. Обычно такие работы проводят весной. Более точные сроки проведения подбираются, исходя из климатических особенностей региона.

Подготовку земли к посеву проводят по аналогичному алгоритму, что и при посадке уже пророщенной рассады. Накануне посева посадочный материал вымачивают в теплой воде с активатором роста. Высевают семена в специально подготовленные борозды, глубиной порядка 4-6 см. Можно посеять густо, а по мере появления всходов оставить только самые жизнеспособные растения.

Грядки рекомендуется полить и укрыть слоем мульчи, чтобы обеспечить культурам максимально комфортные условия для роста, их дополнительно укрывают агроволокном.

Посев рассады в домашних условиях

Посев семян может осуществляться сразу в огород либо в рассадную тару для предварительного проращивания в помещении. Урожай при таком варианте посадки удастся получить уже на третий год.

Перед посевом материал выдерживают около 24 часов в растворе с добавлением стимулятора роста. Необходимость замачивания и добавления биостимулятора обусловлена туговсхожестью семян. Работы обычно планируют на последние недели марта или начало апреля.

Земля для рассады должен быть рыхлой, с хорошим уровнем аэрации. Подходящим вариантом станет магазинная почвосмесь, в которую дополнительно потребуется включить песок или вермикулит, кокосовый субстрат.

Алгоритм работ выглядит следующим образом:

• подготовленные емкости наполняют субстратом, утрамбовывают его;
• посадочный материал раскладывают по поверхности почвы, с шагом 2-4 см;
• семена присыпаются землей, толщина слоя не должна быть более 1 см;
• посевы увлажняются при помощи пульверизатора;
• емкости накрывают стеклом либо пленкой, ставят в теплом и светлом месте.

Сеянцам важно обеспечить высокий уровень влажности, поддерживая постоянную комнатную температуру. На укрывном материале может скапливаться конденсат, поэтому посевы потребуется регулярно проветривать. При температуре в помещении около 23С-25С всходы появятся уже через 4-6 недель.

Если посадить семена в общий контейнер, то по мере роста сеянцам потребуется прореживание. Пикировать всходы нужно в тот момент, когда они достигнут высоты 10-15 см. Для растений потребуется подобрать емкости большего объема, рассаживая их с расстоянием порядка 10 см.

Пикируя рассаду спаржи, нужно дополнительно укоротить ей корень. Спустя сутки-двое в почву рекомендуется внести минеральный комплекс для подкормки. Через 7-10 дней после пикировки растения потребуется постепенно закаливать. Когда они смогут без риска для роста оставаться на свежем воздухе целые сутки, их можно будет высаживать в огород.

Сажать спаржу лучше всего в месте с максимальным доступом солнечного света, выбирая ровную часть с легким и питательным грунтом. Огородную землю правильнее дополнительно удобрить навозом или компостом, используя на 1 м2 не более одного ведра органики.

Посадочные работы обычно проводят в конце июня. В этот период земля уже успеет в достаточной степени прогреться, также маловероятными станут возвратные заморозки. Участок перекапывают, избавляются от корней других растений и сорной травы.

Высаживают пророщенную рассаду на даче или в огороде по следующей схеме:

• подготавливают траншеи глубиной не менее 30 см;
• саженцы размещают на земляных холмах с удалением друг от друга минимум на 35 см, с расстоянием между рядами около 1 м;
• у каждого саженца потребуется расправить корневую систему, направляя отростки вниз, без загибов;
• растения присыпаются землей, слегка утрамбовываются;
• выполняется полив и мульчирование грядок торфом либо перепревшим навозом.

Посев семян спаржи.

Поскольку в открытом грунте семена спаржи прорастают очень долго, предлагаем вам сначала вырастить из них рассаду. Перед тем, как посадить спаржу, семена в течение 3-4 дней выдерживают в теплой воде, меняя воду дважды в день. Потом набухшие семена выкладывают на влажную ткань и ждут, пока из них проклюнутся росточки.

В середине апреля наклюнувшиеся семена с росточками длиной 1-3 мм высаживают в ящики на расстоянии 6 см друг от друга или в горшочки емкостью 100-200 мл с почвенной смесью такого состава: песок 2 части, огородная земля, торф, перепревший навоз – по одной части.

Заделывают семена на глубину 1,5-2 мм и ставят емкости в хорошо освещенное место. Температуру в помещении необходимо поддерживать в пределах 25 ºC. Грунт нуждается в ежедневном увлажнении. При соблюдении этих условий через 7-10 дней вы уже сможете увидеть первые всходы.

Прополка и рыхлени

Это очень важные этапы в уходе за непривычным для наших грядок растением. Как уже отмечалось, неглубокое рыхление нужно проводить после каждого полива — не менее 8 раз за сезон. Для ростков спаржи, которые находятся под насыпным холмиком, крайне важно получать достаточно кислорода для развития.

Для улучшения аэрации можно использовать самодельное приспособление. Оно состоит из деревянного валика, в который вбиты гвозди, длиною не более 2-х см. Прокатывая таким валиком по поверхности земляного холма, вы разрушаете почвенную корку и восстанавливаете циркуляцию воздуха.

Междурядья в посадках спаржи всегда содержите в чистоте. Прополка сорной травы избавит королевский овощ от многих неприятностей в виде вредителей и болезней.

Прополка и рыхление на грядках спаржи — залог хорошего урожая.

Профилактика и борьба

Защитить аспарагус от заболеваний поможет профилактическое опрыскивание растений в весенний и осенний сезон. Для этой задачи используются следующие фунгициды:

• бордоская жидкость (смесь медного купороса и гашеной извести);
• Топаз;
• Топсин М;
• Фитоспорин.

Своевременное уничтожение омертвевших фрагментов спаржи и недопущение появления сорняков в зоне произрастания растения – залог стабильного и богатого урожая.

В борьбе с инвазионными заболеваниями позитивные результаты даёт обработка спаржи с помощью Карбофоса – малотоксичного препарата без запаха. Спаржа подлежит скорейшей обработке при обнаружении фермером первых признаков появления паразитов. Чтобы минимизировать потенциальный ущерб растения, следует осматривать грядки на постоянной основе, а при нахождении яйцекладок – собирать и сжигать их.

Размножение делением куста

Получить новую овощную культуру также удастся путем деления уже растущих на участке кустов. Обычно для посадки спаржу размножают весной либо осенью. Для регионов, где летние месяцы будут не слишком жаркими, допускается проведение работ летом.

Руками либо острым ножом взрослую культуру делят на несколько частей таким образом, чтобы на каждой был один росток. Посадку новых растений проводят сразу же, высаживая их в специально подготовленные траншеи, по аналогии с укоренением саженцев, выращенных семенным способом.

Также можно разделить на несколько жизнеспособных частей корневище. Работы проводят весной, не дожидаясь отрастания новых побегов. Обязательным условием успешного культивирования новых культур станет наличие на корневой системе минимум одной почки. Деленки рекомендуется высаживать в огород в траншеи, формируя холмики из земли.

Сбор и хранение урожая

Побеги срезают только на третий год после посадки в открытый грунт. Работы по сбору проводятся в мае, когда на ростках еще не раскрылись головки. После срезки на грядке должны остаться пеньки, высотой 10-12 см. Работы лучше всего проводить утром или вечером.

Хранит пригодные к употреблению побеги необходимо во влажной ткани в холодильнике. В прохладе они останутся свежими от 2 недель до 4 месяцев. Стебли нужно расположить вертикально, чтобы исключить их деформацию. Лучше всего выделить под собранный урожай отдельную полку или ящик, избегая близкого соседства с сильнопахнущими продуктами.

Сбор урожая

Впервые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни. А выламывать их необходимо только тогда, когда они станут приподнимать корку почвы. Как правило, сбор урожая начинается с мая. Но если зима выдалась теплая, а весна — ранняя, то собирать спаржу можно уже с первой декады апреля. 

Аккуратно разгребите землю там, где появились трещины, и, обнаружив проросток, срежьте его у основания, стараясь не повредить молоденькие побеги и корневища. Срезать необходимо все проростки: это только поспособствует усилению роста новых. Образовавшиеся после срезки лунки нужно снова засыпать землей. 

В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища. Сбор проростков со старых растений нужно закончить к концу июня. Чем теплее становится на улице, тем быстрее начинает расти спаржа.

Но как только ее побеги появляются на поверхности земли, головки растений начинают рассыпаться, а сами побеги теряют вкусовые качества, окрашиваясь в темно-розовый, а иногда и фиолетовый цвет. Чтобы не допустить этого, своевременно собирайте урожай — дважды в день: рано утром и ближе к вечеру. При температуре около 15 °С собирать спаржу нужно каждые 2-3 дня.

После окончания сбора спаржи гребни земли нужно разокучить, а поверхность почвы — тщательно выровнять. Растения, если под них не вносился навоз, необходимо подкормить, используя для этого навозную жижу или аммиачную селитру. 

Вырезая красивую ажурную зелень спаржи для аранжировки букетов, не срезайте все ветки с одного куста: это может пагубно сказаться на растении. А семена собирайте только тогда, когда ягоды приобретут насыщенно-красный цвет.

Сорта спаржи

Аспарагус пока еще нечасто можно встретить на российских садовых участках, поэтому он не отличается большим сортовым разнообразием. Наиболее часто в продаже можно найти семена спаржи Аржентельской ранней, Марии Вашингтон, Царской и Деликатесной. У каждого сорта есть свои преимущества.

Аржентельская ранняя – дает белые побеги среднего размера, толщиной до 1 см. Сорт морозостойкий, раннего срока созревания, устойчив к грибковым заболеваниям, но может повреждаться спаржевым листоедом. Очень вкусные побеги пригодны для консервирования и употребления в свежем виде.

Мария Вашингтон – среднеранний сорт с мясистыми побегами бело-розово-фиолетового цвета. При достаточном освещении они становятся зелено-фиолетовыми. Желтая их мякоть обладает нежным вкусом и имеет длительный срок хранения. С 1 кв.м можно получить до 3 кг спаржи.

Царская – растения этого среднераннего сорта вырастают до 2 м в высоту. Белые побеги в диаметре до 2 см отличаются нежным вкусом. Спаржа Царская не боится морозов и легко переносит засуху, а также практически не подвержена болезням и заражению вредителями.

Деликатесная – среднеспелый сорт спаржи с зелеными побегами, которые употребляют в пищу при достижении диаметра в 1-1,5 см. Содержит основные микроэлементы и большое количество аскорбиновой кислоты. Подходит для консервирования и замораживания. Спаржа этого сорта хорошо противостоит заболеваниям и вредителям, но ее может повреждать спаржевая муха.

Уход за спаржей

Спаржа, как и большинство культур, которые мы выращиваем в теплицах и на огороде, нуждается в уходе, состоящем из своевременного полива, удобрения и рыхления почвы. 

Поливать спаржу необходимо небольшими порциями, систематически. Главное — старайтесь не допустить застоя воды, спаржа не выносит этого. Впрочем, малейшее подсыхание почвы также не пойдет ей на пользу. Рыхление почвы нужно производить сразу после полива и прополки сорняков, но не менее 7-8 раз за сезон. 

Урожайность спаржи напрямую зависит от удобрений, именно поэтому подкормка должна начинаться еще до посадки и продолжаться на протяжении всей жизни растения:

• Во время весенней посадки в почву вносим обыкновенный перегной(расходуя на 1 кв.м почвы около 10 кг перегноя).
• При осенней посадке вносим на 1 кв.м 60 гр суперфосфата, около 30 гр сульфата калия и 20 гр сернокислого аммония. 
• Спустя месяц после посадки в почву нужно внести разбавленный водой коровяк(в пропорции 1:5). Каждый год после того, как вы собрали урожай спаржи (где-то к концу июня), растения необходимо подкормить (расходуем на 1 кв.м по 30 гр суперфосфата, калийной соли и мочевины) и разокучить-разровнять гребни. Благодаря таким мерам мы дадим спарже возможность развить стебли и нарастить массу, чтобы к зиме в корневищах накопилось достаточное количество питательных веществ.  
• В момент цветения необходимо проводить периодические профилактические опрыскивания системным инсектицидом. Эта несложная процедура поможет отпугнуть вредителей. 
• К июлю, когда спаржа вновь тронется в рост, ее снова нужно подкормить — минеральными или органическими удобрениями. Например, отличной подкормкой будет разведенный в воде птичий помет: для этого 1 часть помета разбавьте 10 частями воды.
• Четвертую и последнюю сезонную подкормку нужно проводить специальным комплексным удобрением примерно в конце октября — до наступления первых морозов. Так, чтобы приостановить рост спаржи, в почву можно внести суперфосфат и калийную соль (расходуя по 30 гр на 1 кв.м). 

Осенью, до наступления устойчивых заморозков все старые стебли нужно удалить (это касается как молодых, так и старых кустов), а нижнюю часть растений окучить и укрыть торфом (1,5 ведра на 1 кв.м) или компостом, полностью прикрывая нижнюю часть стебля горкой примерно 5 см в высоту — так вы убережете растения от вымерзания. 

Весной, на втором и третьем годах жизни спаржу также необходимо подкормить — полным минеральным удобрением: азотным, калийным и фосфорным, расходуя около 30 гр каждого на 1 кв.м. 

Хранение

Спаржа храниться в холодильнике, завёрнутая во влажную ткань, от двух недель до четырёх месяцев, в зависимости от условий и сорта. В это время не стоит класть в холодильник продукты, обладающие резким и специфическим запахом, в противном случае овощ ими быстро пропитается. Побеги следует укладывать вертикально, поскольку при хранении в горизонтальном положении спаржа склонна к деформации.

Отлично сохранить овощи можно и в обыкновенном деревянном ящике в прохладном, хорошо вентилируемом месте (например, в погребе). Чтобы побеги не утратили мягкость и сочность, их можно присыпать песком.

Ещё один способ долгого хранения спаржи – заморозка. Для этого следует отсортировать побеги на тонкие и толстые. Сырьё тщательно промыть и связать в небольшие венички. Полученные пучки из толстых побегов пробланшировать в кипящей воде на протяжении 4 минут, из тонких – в течение 2. Уложить спаржу в пластмассовые ёмкости и отправить на заморозку.