Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов

Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов Огород

Для беременных или кормящих

Печень свиньи очень полезна для мам в период лактации. Современные врачи советуют употреблять печень не реже раза в 7 дней. Повышается психологическая устойчивость и эмоциональное состояние ребенка. Рекомендуется отказаться от жареной печени, так как приправы и соусы не принесут пользу малышу.

Как вкусно приготовить свиную печень. Рецепты в мультиварке, духовке, на сковороде. Польза и калорийность блюд
Для беременных или кормящих

Свойства свиной печени:

  • большое количество белков и железа;
  • повышение кровообращения;
  • нормализация уровня гемоглобина в крови;
  • поддержание нервной и пищеварительной системы.

Ни в коем случае беременным или кормящим нельзя превышать допустимую норму. В противном случае эти приведет к ухудшению состояния сосудов, накоплению вредного холестерина, появится ощущение тяжести в животе.

Как вкусно приготовить свиную печень на сковороде

Чтобы печень не горчила, замаринуйте её в соевом соусе с медом. Вы получите вкусное мясо и бесподобную кисло-сладкую подливку.

Понадобится:

  • Свиная печень – 600 гр.
  • Соевый соус – 2 большие ложки.
  • Мед – большая ложка.
  • Базилик — маленькая ложка.
  • Укроп, рубленный – столько же.
  • Подсолнечное масло – 4 ложки.
  • Соль – ½ ложечки.
  • Черный перец – столько же.

Как приготовить:

Ополосните продукт, промокните кусок бумажным полотенцем.

Поделите порционными кусочками — полосками.

Налейте в плошку соевый соус, добавьте жидкий мед, разболтайте смесь. Засыпьте укроп, молотый перец, сушеный базилик. Вновь перемешайте маринад, чтобы мед полностью растворился.

Опустите печень в маринад, перемешайте, распределив его по кусочкам. Оставьте на столе на 20 минут.

Раскалите на сковороде необходимое количество масла, выложите маринованные кусочки. Первые 3-4 минутки жарьте на полном огне, чтобы низ мясо «схватился». Далее смотрите по ситуации, если кусочки достаточно поджарились, переверните их.

Сбавьте мощность огня до умеренного. Продолжайте обжаривать свиную печень, пока с обратной стороны также не появится поджаристая корочка.

Советую не жарить долго, лучше пару раз перевернуть заготовки в процессе приготовления. Не пересушите, чтобы субпродукт не потерял сочность.

Как приготовить вкусную свиная печень в сметане с луком и грибами?

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Простой и быстрый рецепт свиной печени с шампиньонами в сметане. Это очень вкусное и полезное блюдо, особенно выделяющееся за счет добавления черемши, которая придает печени пикантности и остроты.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 400 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Мука – 30 гр.
  • Черемша – 10 гр.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Промываем свиную печень и нарезаем кусочками шириной 1 см. Каждый такой кусочек обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  2. Обжариваем печень и выкладываем на тарелку.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  3. Лук с чесноком очищаем, моем и нарезаем, а затем выкладываем на сковороду.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  4. Промываем шампиньоны и нарезаем пластинками. Добавляем к чесноку с луком.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  5. Обжариваем все ингредиенты в течение 15 минут, затем добавляем сметану и муку. Солим и перчим, перемешиваем и тушим около 6 минут.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  6. Добавляем на сковороду печень и перемешиваем. Тушим все вместе примерно 5 минут.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  7. Готовую свиную печень подаем со сметанным соусом и посыпаем черемшой. Приятного аппетита!Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов

Поджарка

Поджарка, как и бефстроганов, отлично украсит любой гарнир. Поджарка готовится из следующих продуктов:

  • молотый имбирь и соль – по 1 ч. ложке;
  • крахмал – 1 столовая ложка;
  • печенка – 0.5 кг;
  • растительное масло – 6 столовых ложек;
  • чеснок –2 зубчика;
  • немного зелени;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • соевый соус – 1.5 столовых ложки;
  • куриный бульон – 2 столовые ложки;
  • сахар – 1 чайная ложка.

Поджарка готовится легко и просто:

  1. Промываем печенку и нарезаем соломкой средней толщины.
  2. В глубокой миске смешиваем крахмал, имбирь и соль, затем заливаем его двумя столовыми ложками воды с растительным маслом и хорошенько перемешиваем.
  3. В полученную смесь кладем печень и оставляем на 15 мин.
  4. В отдельной миске теперь делаем соус: смешиваем соевый соус с томатной пастой, добавить сахара и залить бульоном. Перемешать.
  5. Куски печенки кладем на сковороду с маслом и слегка обжариваем с каждой стороны на большом огне.
  6. Измельчаем зелень и пропускаем через чеснокодавку чеснок. Забрасываем их на сковороду и снова обжариваем не более полминуты.
  7. Теперь на сковороду выливаем соус, ждем, когда закипит и не более минуты тушим.

Поджарка готова и можно подавать к любому гарниру. Приятного аппетита!

Подливка с говяжьей печенью

Это базовый рецепт приготовления печени с подливкой на сковороде, с луком и морковью. На его основе можно готовить это блюдо, совершенствуя его новыми ингредиентами и специями, готовя в духовке и мультиварке.

Ингредиенты:

Приготовление:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов

Полезные свойства свиной печени

Правильное приготовление свиной печени сохраняет полезные элементы и аминокислоты в готовом блюде и благоприятно воздействуют на ЖКТ. Диетологи рекомендуют употреблять блюда из свиной печени минимум раз в неделю. Свиная печень быстро усваивается, минеральные вещества и витамины, входящие в ее состав, повышают тонус организма и улучшают иммунную систему.

Как вкусно приготовить свиную печень. Рецепты в мультиварке, духовке, на сковороде. Польза и калорийность блюд
Улучшает зрение

Влияние субпродукта на организм:

  1. Останавливает развитие атеросклероза.
  2. Улучшает зрение. По статистике, свиная печень способна повысить зрение на 7%.
  3. Улучшает усваиванию микроэлементов, в частности белка и кальция.
  4. Нормализирует качество сна, улучшая циклы сна.
  5. Регулярное употребление свиной печени уменьшает риск возникновения инфаркта миокарда на 11%. Исследования проводились на протяжении года, в группе испытуемых были люди возрастом от 20 до 49 лет.
  6. Способствует нормализации кровотока по всему организму, и особенно в сердечно-сосудистой системе.
  7. Приводит в норму нервную систему человека, улучшая качество её клеток.
  8. Повышает эластичность кожи человека, замедляя старение.
  9. Уменьшает риск возникновения сахарного диабета.
  10. Улучшение состояния сосудов сердца, снижается риск возникновения бляшек и тромбов.
  11. Нормализирует метаболизм. В процессе принятия пищи метаболизм среднего человека ускоряется в полтора раза.
  12. Повышает защиту организма от отрицательного влияния алкоголя.
  13. Уменьшает возможность образования раковых опухолей и патологий у человека.
  14. Повышает состояние роговых образований в теле, укрепляя конечности и волосы по всему телу.

Пошаговый рецепт с фото

Как правило, гуляш готовят из мяса, но иногда можно отойти от привычных рецептов — в зависимости от ингредиентов, которые есть у вас в холодильнике. Например, свиная печень отлично подходит для таких экспериментов. К тому же она намного дешевле чем мясные продукты.

И сегодня я хочу рассказать, как приготовить из неё гуляш. Чтобы он получился действительно вкусным, нужно предварительно подготовить используемый субпродукт и только после этого подвергнуть его тепловой обработке, иначе печень будет жёсткой и с горечью.

Подавать гуляш из свиной печени лучше в горячем виде с картофельным пюре или любым другим гарниром. Настоятельно рекомендую!

Для приготовления гуляша из свиной печени с подливкой подготовить продукты по списку к рецепту.

Свиную печень тщательно помыть под холодной проточной водой и нарезать порционными кусочками желаемого размера. Затем выложить в подходящую миску и полностью залить молоком. Отправить печень в холодильник на пару часов. Такой приём позволит удалить горечь из субпродукта и сделает его более мягким.

По истечению времени печень достать из молока и промыть в чистой воде, после чего обсушить бумажными салфетками. Посолить и поперчить по вкусу. Затем каждый кусочек обвалять со всех сторон в пшеничной муке.

Тем временем разогреть сковороду с растительным маслом и выложить печень.

Жарить на максимальном огне по 1 минуте с каждой стороны, до появления румяной корочки.

После чего переложить обжаренную печень в сотейник или небольшую кастрюлю.

Измельчить очищенные овощи. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней терке и отправить на сковороду с растительным маслом.

Жарить 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить томатную пасту, воду, соль, чёрный молотый перец и немного сахарного песка. Перемешать.

Томатную подливу довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

После чего перелить её в сотейник с печенью.

Содержимое сотейника довести до кипения и варить на медленном огне, периодически помешивая, около 15 минут.

Вот и всё, вкусный и сытный гуляш из свиной печени готов.

Подавать его нужно в горячем виде. В качестве гарнира отлично подойдут блюда из картофеля, макаронных изделий и риса.

Пошаговый рецепт свиной печени в подливе из муки, сметаны и лука

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Приготовить дома самый настоящий деликатес достаточно просто: для этого вам всего лишь понадобится свиная печень, мука и сметана. Печень выходит очень нежной в сметанно-мучной подливе и прекрасно подойдет к вашим любимым гарнирам.

Время готовки: 60 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Сметана – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые продукты.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  2. Печень промываем под проточной водой, очищаем от жилок и пленок. Нарезаем средними кусочками.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  3. Очищаем лук, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на среднем огне на 20 граммах сливочного масла до золотистого цвета.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  4. На оставшемся сливочном масле обжариваем печень до тех пор, пока она не «побледнеет».Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  5. Добавляем к печени лук и сметану. Заливаем все водой и оставляем тушиться под крышкой в течение 15 минут.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  6. Муку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде и добавляем ее к печени. Продолжаем тушить на медленном огне еще примерно 3 минуты.Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов
  7. Солим по вкусу и перемешиваем. Снимаем сковороду с огня и перед подачей даем печени постоять под крышкой еще 10 минут. Приятного аппетита!Печень в сметане, Печень свиная, Печень с луком, рецепты с фото на : 13 рецептов

Советы по выбору субпродукта

Печень очень полезна для человеческого организма. Она включает в свой состав такие элементы, как витамин А и В, а также минералы. К выбору продукта необходимо подойти с особой внимательностью, поскольку с легкостью можно наткнуться на несвежие субпродукты, которые не только теряют свои полезные свойства, но еще и имеют испорченный характерный привкус.

Итак, необходимо обратить внимание на следующие характеристики:

  1. В первую очередь, необходимо присмотреться к цвету печенки. Качественный продукт имеет коричневый окрас с бардовым отсветом. В том случае, если продукт имеет слишком светлый желтоватый оттенок, то это говорит о несвежести печенки, а также о заболевании птицы сальмонеллой, которая с легкостью передается человеку и выражается сильнейшими головными болями, расстройством желудка и повышенной температурой;
  2. Затем стоит определить запах субпродукта. Свежий продукт обладает сладковатым приятным запахом, а вот в случае длительного залеживания печень приобретает едва заметный аммиачный запах;
  3. При обнаружении на печенке сгустков крови и ярко-выраженных сосудов нельзя использовать продукт для приготовления. Эти признаки говорят о кормлении птицы антибиотиками. Для животных данные медикаменты приносят пользу и защищают их от болезней, а вот у человека возможно проявление аллергической реакции;
  4. Часто на печени можно обнаружить зеленоватые пятна, которые говорят о повреждении желчного пузыря при разделке птицы. В этом случае продукт будет обладать очень горьким вкусом, который вряд ли придется по душе кому-либо;
  5. Замороженная печенка также имеет свои особенности. При наличии на ней оранжевого оттенка стоит отказаться от покупки, поскольку она уже долго находится в замороженных условиях. При многоразовой заморозке продукт начинает разваливаться.

Перед приготовлением продукта стоит уделить особое внимание размораживанию. Выполнять разморозку необходимо в холодильной камере при температуре не более 5˚С. Только так субпродукт сохраняет все свои полезные свойства.

После полного размораживания, продукт промывается под холодной проточной водой и освобождается от пленки и желчных протоков.

Куриная печень с подливкой — простой рецепт

ИнгредиентыКоличество
очищенная вода —250 мл
печень куриная —300 г
репчатый лук —150 г
морковь —150 г
рафинированное подсолнечное масло —50 мл
пшеничная мука высшего сорта —10 г
томатная паста —10 г
соль и приправы —на личное усмотрение
Время приготовления: 20 минутКалорийность на 100 грамм: 78 Ккал

Этот вариант приготовления куриной печенки займет небольшое количество времени, но в результате получается ароматное блюдо в подливке кисло-сладкого вкуса. Еще одним заметным достоинством рецепта является низкая калорийность печенки на выходе. Поэтому ароматное блюдо можно употреблять даже сидя на диете.

Как приготовить блюдо:

  1. Субпродукт промыть в холодной воде, очистить от пленки;

    курица

  2. Овощи почистить, вымыть и высушить;
  3. Сковороду разогреть на плите, добавить растительного масла. Выложить туда подготовленную печень и обжаривать до тех пор, пока не испарится вся выделенная жидкость;

    обжарить

  4. Лук, нарезать в форме полуколец и добавить в сковороду. Обжаривать в течение пяти минут;
  5. Морковь нарезать в форме тоненьких брусочков и добавить также в сковороду. Также еще обжаривать в течение пяти минут;

    морковь обжарить

  6. Добавить к печени и овощам необходимое количество муки и быстро тщательно перемешать;

    добавить печень

  7. Туда же добавить томатную пасту перемешать, а затем залить все подготовленным количеством воды;
  8. Добавить немного соли и приправ, накрыть скороду крышкой и тушить блюдо в течение 15 минут.
Оцените статью
Дачный мир
Добавить комментарий