- Готовим подливу в мультиварке
- Густая подлива из курицы с мукой к рису, гречке или пюре
- Как приготовить вкусный соус из курицы
- Куриный соус: рецепты
- Курица с грибами, курица в сливочном соусе, рецепты с фото на : 82 рецепта
- Овощные, паста, рецепты с фото на : 130 рецептов
- Подлива — рецепты с фото на повар.ру (149 рецептов подливы)
- Подлива из помидор
- Подлива с курицей
- Простая подлива с курицей
- Рецепт «на скорую руку»
- Рецепт овощной подливы на сливках
- Рецепт подливы из курицы со сметаной или сливками
- Рецепты соусов, мясные блюда, блюда из курицы, рецепты с фото на : 105 рецептов
- Рецепты соусов, овощные, гарниры, рецепты с фото на : 30 рецептов
- Рецепты соусов, овощные, с фото, блюда из макарон, рецепты с фото на : 57 рецептов
- Соус к рису
- Соусы для курицы — рецепты с фото на повар.ру (140 рецептов соуса для курицы)
- Чем заправить гречневую кашу
- Заключение
Готовим подливу в мультиварке
Такие соуса будут еще и полезными, ведь для их приготовления можно использовать меньше жира. Всякая овощная подлива в мультиварке готовится по тому же принципу, что и на сковороде или сотейнике. Наливаем в чашу немного растительного масла. Укладываем овощи: лук, чеснок, морковь.
По желанию этот классический набор можно дополнить стручковой фасолью, болгарским перцем, шампиньонами. Включаем режим «Жарка» на десять минут. Овощи должны стать румяными. Добавляем муку. Помешиваем деревянной лопаткой и продолжаем жарить. Потом вливаем воду или бульон. Устанавливаем на аппарате режим «Тушение» и готовим еще сорок минут.
Густая подлива из курицы с мукой к рису, гречке или пюре
Это элементарно простой рецепт, который обязательно должен быть записан в вашем кулинарном блокноте. Это настоящее спасение, если нагрянули гости, или нужно накормить голодную семью, а нет ни времени, ни продуктов в холодильнике. Густая подливка подойдет к рису, обычной гречке и другой каше, к картофельному пюре или отварной картошке, к любым макаронам.
Калорийность – 45 ккал.
Ингредиенты:
- Курица любая (филе или обрезки бедер) – 400 гр.;
- Лук – 1 головка;
- Чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика;
- Морковка – 1 шт.;
- Мука – 2 ст.л.;
- Масло растительное – 3 ст.л.;
- Черный перец, соль, хмели-сунели или другая приправа – по вкусу;
- Вода или если есть бульон – 100-150 мл.
Пошаговое приготовление:
- Лучок измельчите и поджарьте до легкой прозрачности на растительном масле.
- Добавьте морковку, тертую на крупной терке, и дайте им «подружиться» на сковородке в течение 1 минуты, помешивая.
- Добавьте курицу, нарезанную мелкими кусочками. Жарьте все вместе на среднем огне 7 минут, часто помешивая.
- Теперь подсолите и добавьте муку, тщательно размешайте, чтобы мука распределилась по всему блюду.
- Влейте теплую воду или бульон. Например, вы могли отварить куриные кости и обрезки, и взять этот бульон, пустить его в дело.
- Тщательно размешайте. Тушите еще 5 минут, часто помешивая.
- В конце добавьте тертый чеснок и любимые специи на свое усмотрение, перемешайте и потушите еще пару минут.
Густая и вкусная подлива готова!
Как приготовить вкусный соус из курицы
Чтобы сделать соус, вам понадобится курица, обязательно лучок, морковка, и в качестве жидкой основы – томат, сливки или сметана. Также можно добавить грибы или овощи, перец чили или чеснок, если вы любите остренькое, травы и любимые специи.
Не стоит привязываться к рецепту на все стог процентов – в домашней кулинарии всегда остается пространство для творческих экспериментов. Так что смело добавляйте какие-либо компоненты, если вам кажется, что они подойдут, пробуйте разные приправы и специи, а если вам какой-то продукт из рецепта не нравится – обойдитесь без него.
Куриный соус: рецепты
Итак, мы предложим вам несколько рецептов куриного соуса по-домашнему, на любой вкус. Попробуйте приготовить подливу на основе муки и томатной пасты, сливок и сливочного масла, сметаны и специй, с грибами и овощами.
Подавайте к макаронам, спагетти, рису, гречке и другим кашам, картофелю отварному и пюре, и убедитесь, что это просто и очень вкусно!
Курица с грибами, курица в сливочном соусе, рецепты с фото на : 82 рецепта
Мое радужно-конвертное настроение обусловлено приближающимся днем Икс, когда я полечу дней так на 20 в теплому морю… и буду писать письма, не зря же меня на конвертики тянет. =))
А если серьезно, то представляю вам небольшую импровизацию на тему «Что сегодня в холодильнике»… Удачную импровизацию, скажу я вам! =))
куриное филе, морковь, лук, чеснок, лимон, шампиньоны, яйца, сухари панировочные, смесь, соль, орегано, базилик, кориандр, розмарин, сливки, масло, сыр острый
§
Овощные, паста, рецепты с фото на : 130 рецептов
Рецепт соуса для этой пасты я, можно сказать, выстрадала. Хотелось соединить все самое вкусное, и побольше, побольше!.. Так вот, предлагаю вам соус с овощами, сыром и сырокопченым окороком. Очень вкусно, сытно и быстро. Попробуйте!
паста, картофель, морковь, цуккини, капуста брокколи, капуста цветная, перец болгарский, лук, сыр, окорок сырокопчёный, бекон, сливки, коньяк, соль, перец чёрный молотый
§
Летом на прилавках так и пестрят разнообразные овощи, что просто невозможно пройти мимо, не захватив с собой парочку привлекательных плодов. А что готовить, обычно решаю уже на кухне! И чаще всего это макароны — беспроиграшный вариант для сытной повседневной трапезы. Овощи предварительно обжариваю на сковороде, а затем соединяю с отваренными макаронами, заливаю сливками и дополняю чесноком и зеленью. Вкусно, ароматно и аппетитно!
макароны, баклажан, перец болгарский, помидоры, чеснок, масло растительное, сливки, соль, зелень укропа, зелень петрушки
§
Еще один вариант ужина «на скорую руку». Блюдо всех времен и народов – макароны. Наши люди уже признали факт, что макароны – не скучный гарнир, а темпераментное, самостоятельное блюдо, достойное ресторанного меню. Вкусное, полезное для организма и, что не менее ценно, очень простое. Вот, например, эти спагетти с ароматными приправами и свежими цуккини.
спагетти, цуккини, листья мяты, сок лимона, перец чили, соль морская, перец чёрный молотый, сыр пармезан
Подлива — рецепты с фото на повар.ру (149 рецептов подливы)
Со временем стали добавлять различные травы, грибы, специи. Теперь вопрос, как приготовить подливу, решается очень просто, ведь существуют десятки вариантов её создания. Ее готовят на мясной основе, и тогда она получается не только вкусной, но и питательной. Есть варианты, в которых используется овощной или мясной бульон и подлива тушится отдельно от мяса. Приготовление вкусной подливы — дело времени. Ведь сначала надо подготовить все ингредиенты. В случае, если подлива постная, то в нее входят бобовые, овощи или грибы. Она прекрасно дополняет спагетти, рис, гречку, картофельное пюре и другие гарниры. Консистенцию подливы можно регулировать с помощью муки или крахмала. Все зависит от ваших предпочтений. Несмотря на различные изменения и дополнения, классический рецепт подливы остается самым востребованным.
§
§
Подлива из помидор
Томатный соус подходит под любой гарнир, а также блюда из мяса и рыбы. Особенно если он сделан из свежих помидоров. Нашинкуем полукольцами луковицу. Выложим ее на сковороду с горячим растительным маслом. С половины килограмма помидоров снимем шкурку и вырежем серединку.
Оставшееся блендируем. Пюре из томатов добавим к луку. Когда подлива из помидор закипит, добавим к ней ложку сахара, щепотку соли и немножко корицы. Этот соус можно подать и отдельно, налив его в пиалу и украсив рубленной свежей зеленью кинзы.
Подлива с курицей
Если вы не любите сложно и долго колдовать на кухне, то подлива с курицей – это идеальный вариант для ужина или семейного обеда. Эта густая подливка готовится на скорую руку, а ингредиенты точно имеются в ваших домашних запасах.
Для нее подойдут любые куриные части: главное обрезать мясо. Это могут быть бедрышки и голени, тушка, грудка или филе бедра. Готовится подлива всего 10-15 минут, и подается в качестве заправки для гарниров. Ее можно щедро поливать прямо в тарелки, или прямо в ней потушить макароны или, например, отварной картофель кусочками.
Простая подлива с курицей
Хотите приготовить сытный ужин на скорую руку? Поставьте варить любую крупу или макароны, а в это время приготовьте вкуснейшую подливку из курочки.
Калорийность – 36 ккал.
Ингредиенты:
- Куриное мясо без костей и кожи – 500 гр.;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Морковка – небольшая или половинка средней;
- Растительное масло – 3 ст.л.;
- Любой бульон (если нет, то просто вода) – 100 мл.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Приправа для курицы – 1 ч.л.;
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Итак, готовим подливу:
- Куриное мясо промыть, немного подсушить и нарезать мелкими кубиками или брусочками.
- Лук и морковку почистить. Лук мелко нашинковать, морковку натереть на крупной терке.
- Лук подрумянить на растительном масле в глубокой сковородке.
- Добавить морковь и через минуту курочку.
- Обжаривать 5-7 минут, помешивая.
- Посолить, добавить ложку муки и хорошенько перемешать.
- Влить теплый бульон или воду, тщательно размешать. Добавить специи, перец, травы.
- Тушить на слабом огне 5-7 минут до готовности.
Подливка готова!
Рецепт «на скорую руку»
Соус из свежих овощей имеет свои каноны приготовления. Непременным ингредиентов в нем является мука. Именно она придает соусу густоту, делает его обволакивающим и вязким. Необыкновенно вкусной получается овощная подлива на сметане, молоке или сливках.
Такой соус не требует разнообразных ингредиентов. Компоненты могут быть очень базовыми. А если к вам неожиданно нагрянули гости, ставьте вариться спагетти и быстро готовьте к ним овощную подливу «На скорую руку». Луковицу средних размеров чистим и мелко шинкуем.
Морковь натираем крупной стружкой. В сковороду наливаем немного растительного масла. Когда оно хорошо нагреется, выкладываем лук, а затем морковь. Жарим около четырех минут. Когда лук станет золотистым, всыплем столовую ложку муки. Размешаем и протомим еще минуты три.
Осторожно дольем чуток воды – так, чтобы она едва покрывала овощи. Добавим теперь два мелко посеченных зубчика чеснока. Теперь пришла очередь томатной пасты. Ее нужно добавить две столовых ложки. Если томатной пасты в доме не оказалось, ее с успехом может заменить кетчуп.
Рецепт овощной подливы на сливках
Этот соус идеально подойдет к тем макаронным изделиям, которые имеют внутри отверстие – рожкам, перьям и т. д. Сначала обжариваем на оливковом масле мелко нашинкованные луковицу и зубчик чеснока. Четыре помидора обдадим кипятком, снимем шкурку, порежем и тоже отправим на сковороду.
В этом рецепте можно использовать и консервированные томаты. Добавим половину чайной ложечки сахара, соль, специи (особенно, базилик и орегано). После того как половина жидкости, пущенная томатами, испарится, добавим ложечку сливочного масла и половину стакана жирных сливок. Потомим на медленном огне минут с пять. Если овощная подлива останется слишком жидкой, урегулируем ее густоту мукой.
Рецепт подливы из курицы со сметаной или сливками
Эта изысканная, очень нежная и безумно аппетитная подлива хороша к макаронам, но прекрасно подойдет к любому домашнему гарниру. Такое великолепие не стыдно и гостям предложить!
Калорийность – 76 ккал.
Ингредиенты:
- Курочка филе – 500 гр.;
- Лук репчатый – 1 средняя головка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Сливки или сметана – 150 мл.;
- Мука – 1 ч.л.;
- Масло сливочное – 50 гр.;
- Приправа к курице или другая смесь специй – по вкусу;
- Черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите лук и чеснок.
- Нарежьте мелко лук и немножко подрумяньте его на сливочном масле.
- Филе промойте, подсушите полотенцем и нарежьте аккуратными маленькими кусочками. Отправьте обжариваться к луку.
- Подсолите и поджарьте, но следите, чтобы масло на сковороде не подгорало.
- Спустя 5-7 минут обжарки, добавьте муку, хорошенько размешайте, чтобы она равномерно разошлась по содержимому.
- Влейте сметану или сливки, тщательно размешайте все.
- Потушите под крышкой на маленьком огне 5 минут, иногда помешивайте.
- Добавьте измельченный чеснок, специи, перчик, зелень по вкусу. Накройте крышкой и тушите еще ровно минуту.
Выключайте и сразу подавайте ароматную, горячую подливу, обильно поливая приготовленное перед этим блюдо – картофель, рис или другой гарнир. Приятного аппетита!
Рецепты соусов, мясные блюда, блюда из курицы, рецепты с фото на : 105 рецептов
Курица целиком тушится в вине и сливочном масле с луком, чесноком и зеленью, а затем смазывается маслом и желтком и запекается в духовке до румяной корочки. Птица получается исключительно аппетитной, нежной и ароматной. А соус с коньяком и сливками, с которым подаётся курица, делает её вкус ещё более ярким. Даже не верится, что такая великолепная курица готовится практически сама, от вас же требуется минимум усилий.
цыпленок, чеснок, желток, сливки, вино белое сухое, масло сливочное, коньяк, лук репчатый, зелень петрушки, лавровый лист, орех мускатный, перец чёрный молотый, соль
§
Это блюдо получается исключительно нежным, кусочки курицы просто тают во рту. Курица тушеная в сливках приобретает не только нежнейшую консистенцию, но и исключительный вкус. Сочетание грибов, курицы и сливок, на мой взгляд, действительно придется по вкусу многим. Готовить его, конечно, достаточно трудозатратно, но результат того стоит.
куриная грудка, шампиньоны, сливки, масло сливочное, масло растительное, мука, розмарин, соль, перец чёрный молотый, порошок чесночный, чеснок, вода, бульон куриный
§
Рецепты соусов, овощные, гарниры, рецепты с фото на : 30 рецептов
Если вы хотите разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами, есть для подобного именно такой рецепт — котлеты из брокколи и шпината с лимонно-мятным йогрутовым соусом. Овощной фарш дополняем хлебными крошками и яйцами, формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем. Нежный йогуртовый соус приобретает яркие нотки благодаря мяте и цедре. Необычно, но просто и питательно.
капуста брокколи, шпинат, яйца, хлебная крошка, соль, перец чёрный молотый, порошок чесночный, мука, масло растительное, йогурт, лимон, мята, соль, перец чёрный молотый
Рецепты соусов, овощные, с фото, блюда из макарон, рецепты с фото на : 57 рецептов
Интересный способ сделать блюдо питательным даже без мяса. Дополним обычные спагетти густым соусом из чечевицы, томатов в собственном соку, лука, моркови и сельдерея. Чечевицу используем красную — она не только богата белком, но и быстро готовится. И спагетти, и сочный соус готовятся одновременно. Такое небанальное сочетание продуктов порадует своим вкусом и отлично насытит!
спагетти, чечевица красная, помидоры консервированные в собственном соку, сок томатный, лук репчатый, морковь, сельдерей черешковый, чеснок, соль…
Соус к рису
Эта крупа отличается нейтральным вкусом. Овощная подлива для гарнира их рисовой каши придаст блюду сочность. Мелко нашинкуем луковицу. Морковку и три болгарских перчика разного цвета нарежем соломкой. Овощи положим в сотейник или глубокую сковороду. Зальем стаканом грибного отвара (рецепт позволяет использовать бульонные кубики).
Добавим две столовые ложки томатной пасты. Все хорошенько размешаем. Как только бульон закипит, уменьшим огонь. Приправим соус к рису солью, лавровым листом и специями. Добавим две столовые ложки пшеничной муки. Можно разнообразить подливку к рису и сделать ее нежно-сливочной. Для этого две ложки муки разведем с половиной стакана сметаны. После этого добавим смесь к соусу и прокипятим.
Соусы для курицы — рецепты с фото на повар.ру (140 рецептов соуса для курицы)
§
§
Чем заправить гречневую кашу
Раскроем секрет: каждый гарнир требует своей подливки. И даже соуса к различным видам пасты отличаются друг от друга. А что до гречки, то эта крупа и так дает много клетчатки, так что муки не потребуется. Овощная подлива станет густой за счет тушения ингредиентов.
Луковицу, морковку, сладкий перчик, два зубца чеснока и крупный помидор (не забудем снять с него кожицу) порежем. Также посечем стебелек сельдерея. Нальем в сковороду две столовые ложки растительного масла. Сначала обжарим лук с чесноком, буквально пять минут.
Потом добавим морковь, болгарский перец, сельдерей. Уменьшаем огонь и жарим помешивая. Если начнет подгорать, можно влить чуток воды. Затем солим, приправляем специями и тушим под крышкой около десяти минут. Только когда овощи станут мягкими, можно добавлять помидоры.
Заключение
Кто сказал, что готовить вкусно – значит, сложно и дорого? Давайте рушить этот миф и готовить домашние блюда по самым простым рецептам, быстро и из доступных продуктов. И наслаждаться вкуснейшими, сытными блюдами, приготовленными дома!
